Biscuit roulé et lemon curd : toutes nos recettes

Une bûche chic, élégante et fraîche au bon goût de citron, parfaite pour terminer un repas copieux. Elle se compose d'une génoise très moelleuse, de lemon curd et d’une meringue suisse qui se tient bien comme pour la tarte au citron meringuée.

Je vous propose de réaliser aujourd'hui une bûche au lemon curd pour les amateurs de citron. Vous pouvez mettre 10 cl de citron au lieu de 15 cl dans la crème pour avoir un goût moins prononcé et faire plaisir malgré tout aux amateurs de citron. Il y en a toujours autour de la table.

Le bras de gitan est cette version pyrénéenne du gâteau roulé de nos grands-mères qui mérite vraiment d'être redécouvert. Aussi appelé bras de Vénus, ce dessert typique des Pyrénées-Orientales allie légèreté et gourmandise avec élégance.

Sa force réside dans son incroyable polyvalence : ce gâteau roulé se décline dans de très nombreuses versions selon les envies et les saisons. Cette version garnie de fraises fraîches et de lemon curd acidulé célèbre magnifiquement le printemps avec ses couleurs vives et ses saveurs fraîches.

La génoise moelleuse et aérienne enveloppe délicatement la garniture généreuse pour créer cette spirale gourmande aussi belle que délicieuse. Un dessert qui impressionne par sa présentation tout en restant simple à réaliser et qui perpétue avec fierté une belle tradition pâtissière régionale.

Trois saveurs fraîches pour ce bavarois version charlotte.